Az angolul új-zélandi bikamoszatként ismert, tudományos nevén Durvillaea antarctica, spanyolul cochayuyo egy alga, amely évszázadok óta fontos élelmiszerforrás Chile őslakosai számára.
A barna algáknak hívott Phaeophyta botanikai családba tartozó növény a chilei sziklákon őshonos, azokon, különösen…
Algából nyomtatnak gyerekeknek élelmiszert
2022.06.27. 08:00
Címkék: Latin-Amerika ételnyomtatás
Szólj hozzá!
Kinyomtatták a „világ legjobb tiramisuját”
2022.06.08. 08:00
Manapság nagyon sokféle világversenyt rendeznek, így cseppet sem meglepő, hogy létezik Tiramisu Világkupa (TWC, Tiramisu World Cup) is. Az viszont már igen, hogy a földkerekség legjobb tiramisja printelhető, 3D nyomtatással újraalkotható.
A nyomtatásra az észak-olasz Treviso városában, a spanyol…
Címkék: innovátorok ételnyomtatás
1 komment
Új anyag 3D ételnyomtatáshoz
2022.03.10. 08:00
A konyhaművészet mindig kreatív és eredeti volt, és folyamatosan újra feltalálja önmagát, hogy kielégítse az éhes torkokat, vagy egyszerűen csak gasztronómiai örömet szerezzen. Ezért talál ki sok chef és műkedvelő szakács szokatlan, olyan anyagokon alapuló recepteket, amelyeket nem nagyon tudunk…
Címkék: Szingapúr nyomtatóanyagok ételnyomtatás
Szólj hozzá!
Húst egyél, ne állatot!
2021.11.17. 08:00
A világ húsfogyasztásának harminc százaléka Kínához köthető. Az élelmiszertechnológiai cégek kiélezett versenyében viszont, az éghajlatváltozás hatására, egyre fontosabb szerephez jut a távolkeleti országra eddig nem jellemző fenntarthatósági szempontok érvényesítése.
A fenntarthatóság mellett a…
Címkék: környezetvédelem húsfeldolgozás bioprinting ételnyomtatás
Szólj hozzá!
Nyomtatott evőeszközök ételhulladékból
2021.10.04. 08:00
A szeptember 24-én indult Bécsi Design Héten Barbara Gollackner stúdiója különleges evőeszközöket tányérókat stb. állított ki. Egyediségüket az adta, hogy 3D ételnyomtatón, ipari és személyes kajahulladékból készültek.
Innen ered a kollekció Wasteware neve is.
A kollekcióban a konyhák megszokott…
Címkék: újrahasznosítás ételnyomtatás
Szólj hozzá!
Hat új nyomtatott húspótló fogás
2021.08.31. 08:00
A húsalternatívákkal foglalkozó izraeli Redefine Meat nem árul zsákbamacskát, már a startup neve magáért beszél. Valóban újra akarják definiálni a hús fogalmát, egész pontosan az azt helyettesítő növényi alapú termékekkel próbálják ugyanazt a gasztronómiai élményt elérni. Ételfantáziáik nevei…
Címkék: ételnyomtatás Redefine Meat
Szólj hozzá!
Tömegpiacra kerül a nyomtatott vegetáriánus steak
2021.07.08. 08:00
A technológia egyelőre inkább csak a fejlesztési szakasznál tart, sőt, sokan szkeptikusak is vele szemben, a nyomtatott húspótló, vegetáriánus és vegán steakek mégis egyre ismertebbek. Izraeltől az Egyesült Államokig több startup próbálkozik velük, az érdeklődés és a lehetőségek nagyok, az…
Címkék: gasztronómia innovátorok bioprinting ételnyomtatás
1 komment
Lazacot nyomtat egy bécsi startup
2021.03.03. 08:00
Többször írtunk már a 3D nyomtatás élelmiszeripari, gasztronómiai alkalmazásairól, különös kajákról, izgalmas kísérletekről, helyenként ínycsiklandozó, máskor inkább megmosolyogtató fogásokról.
Egy-két éve szintet kezd lépni az ételprintelés, mégpedig azért, mert húsokat igyekeznek pótolni növényi…
Címkék: ételnyomtatás
3 komment
Tejalapú édességek 3D nyomtatással
2020.09.25. 08:00
Extrudáló nyomtatótechnológiákkal sokszor készítenek kaját, a printelési folyamat közben viszont annyi hő generálódik, hogy a hőmérsékletre érzékeny összetevők, például a tej nem használható.
A szingapúri Technológia és Design Egyetem kutatói a teljes folyamat helyett a desszertek alapját adó…
Címkék: egészségügy édesség Szingapúr nyomtatóanyagok ételnyomtatás
Szólj hozzá!
Vegán lazac Bécsből
2020.07.30. 08:00
A bécsi Legendary Vish startup növényalapú hal- és tengeri gyümölcsökkel foglalkozik, első projektjeként vegán lazacfilével állt elő. Céljuk egészségesebb és ízletesebb halalternatívákat nyújtani.
A startup összeállt a holland 3D nyomtatógyártó FELIXprinters-szel, együtt dolgozzák ki a finomságot,…