A húsalternatívákkal foglalkozó izraeli Redefine Meat nem árul zsákbamacskát, már a startup neve magáért beszél. Valóban újra akarják definiálni a hús fogalmát, egész pontosan az azt helyettesítő növényi alapú termékekkel próbálják ugyanazt a gasztronómiai élményt elérni. Ételfantáziáik nevei szintén magukért beszélnek: Redefine Burger, Redefine Kebab…
A húspótlékok ipari szegmensét megcélzó cég hat új terméket mutatott be, és már a kaják stílusos csomagolásával is a tömegpiacot kívánják meghódítani. Jó jel számukra, hogy július elején a Happiness Capital, a Hanaco Ventures és más kockázatitőke-befektetők 29 millió dollárnyi támogatást szedtek össze nekik, amelyet részben a portfolió bővítésére fordítottak.
A friss változatában 170 grammos Redefine Burger, a mediterrán ízvilágot idéző Redefine Kebab, a Redefine Sausage, a rendezvények kínálatához jól passzoló Redefine Cigars, a marhahúst átértelmező Redefine Beef és a sokoldalú New-Meat az új termékek.
A vállalat Alt-Meat ipari 3D nyomtatóival, szabadalmaztatott digitális gyártótechnikával állít elő kiváló minőségű növényi alapú, a hagyományos állati eredetű húsoktól megkülönböztethetetlen élelmiszereket.
Eshchar Ben-Shitrit társalapító-vezérigazgató elégedett a befektetésekkel. Elmondta, hogy sokkal több és gyorsabban jött, mint amit akárcsak egy éve elképzeltek.
„Nagyon fontos lépés afelé, hogy 2030-ra a világ legnagyobb alternatívhús-vállalatává váljunk” – nyilatkozta.
A Redefine Meat bejelentette még, hogy stratégiai megállapodást kötöttek a prémiumkategóriás húsbeszállító, szintén izraeli Best Meisterrel. A megegyezésre a világ legnagyobb alternatívhús-tesztelő, két cég által szervezett rendezvényének sikere után került sor. A termékeket „vakon” kóstoló húsevők kilencven százaléka (!) elégedett volt.
„Meg akarjuk változtatni azt a hitet, hogy a finom hús csak állati eredetű lehet. Minden egyben van a koncepció valósággá válásához: kiváló minőségű élelmiszerek, stratégiai partnerségek a világ minden részéről, épülőben lévő nagyméretű gyártószalag, és az első Alt-Meat ipari nyomtatók” – magyarázza Ben-Shitrit.
